MATINSPIRATION

Jag brukar ju lägga ut en del recept och länka till en norsk tjej som jag har följt i ett par år. Så nu tänkte jag tips ordentlig om henne. Hon heter Linda Stuhaug och driver en blogg sen lång tid tilbaka. Bloggen handlar om mat, om sund och hälsosam mat som för det mesta är helt sockerfritt men med alternativa sötningsmedel. Jag har provat att baka en del från det, och den har lyckats och en del krävs några fler försök. 

Hennes blogg hittar ni här

Hon har också släppt en kokbok med några av hennes bästa och populäraste recept. Den har jag så klart köpt. 

(null)

(null)

(null)

Boken kan man köpa här

Har ni några ni söker er extra till när middagsinspirationen är låg? 
PUSS 
 

MIDDAGSTIPS:LAXSKÅL

Ingredienser 2 port

Laxskål:
Risnudlar
1/2 mango
1 avokado 
4 stjälkar vårlök
1 1/2-2 morötter 
200 g lax

Sås:
1 dl soya
1 dl socker (valfritt: 0,5 dl farinsocker, 0,5 dl vanligt socker)
Lite under 0,5 dl ättika
2 klyftor riven vitlök
1 nypa riven ingefära

Gör så här:
Börja med såsen. Häll alla ingredienser i en kastrull. Koka upp på svag värme och koka i ca 10 minuter till såsen tjocknat.
Under tiden kokar du risnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Låt de svalna.
Sätt ugnen på 150 grader över- och undervärme
Skär sedan mangon i tärningar och avokadon i tunna skivor. Hacka vårlöken i små ringar. Hyvla morötterna och rulla ihop de lite, eller använd en spiralizer (finns att köpa här) för att få tunna skivor. 
Till slut skär du laxen i tunna skivor, ca 2 cm tjocka. Lägg de i en ugnsfastform och peppra lite. Stek i ugnen i 8 minuter. 
Lägg nudlarna i botten på skålen, häll på lite sås och rör runt.
Dekorera med grönsakerna som du önskar. Ta ut laxen och lägg den överst och häll på stora delar av såsen. 

(null)

(null)

KYLSKÅPSGRÖT

Det blir mycket mattips här men det är ju typ det jag gör nu för tiden.. sover, äter, jobbar, äter, sover...  Haha! Jag ska bara tips om denna kylskåpsgröten som är väldigt enkelt att göra och god att  äta! 

INGREDIENSER 1 port 

1 dl valfri yoghurt (kvarg, fil, yoghurt, kesella)
1 dl valfri mjölk (havre, soya, vanlig)
1 tsk chiafrö
1 dl havregryn
1 tsk honung
En liten nypa vaniljpulver
Valfria frysta bär eller frukt

(null)
De gula flingorna är Bjäst b-vitamin som jag har i (bra för hår och naglar). Köpt på hälsokost. 
 
(null)
Bland alla ingredienserna väl! 

(null)
 
Blanda alla ingredienser i en skål, eller en sån tät bägare så man kan ta med sig gröten. Låt den stå o kylskåpet i MINST 3 timmar men helst över natten. Ät till frukost eller till lunch med lite tilltugg till. 
MUMS

Vilken är eran bästa snabba frukost/lunch?
PUSS