LEK MED MATEN

u är jag färdig hos tandläkaren och jag skulle få provsvar på spottkoppen nästa gång. Och så har jag varit och tränat, ben och armar. Känns mest i armarna just nu, men träningsvärken i benen brukar komma dag två. 
Och nu har jag precis satt mig ner för att äta en enkel lunch. 

 
Orginalreceptet till moset kommer från Linda Stuhaug på lindastuhaug.no
Idag blev det rester från gårdagens brockoli- och ärtmos som vi hade till torsk. Så har jag bara fräst lite fiskpinnar. Moset är väldigt lätt att göra. Du gör precis som potaitsmos, bara att du kokar ett brockolihuvud skuret i bitar (utan den tjocka stjälken) och 300 g frysta ärtor i ca 10 minuter så allt är mjukt och mosigt. I med en liten klick smör, salt och peppar och så ner med stavmixern och kör till en jämn massa.
Det passar till det mesta och du får i dig massa bra järn från brockolin och det ser ärligt talat lite roligare ut att äta grönt mos i stället för blekt potatismos. Våga byta ut lite för att få maten att se mer spännande ut så blir det roligare att äta, både för vuxna och barn! 

PUSS 

LUNCH

Idag fck det bli en enkel med nyttig lunch. Svängde ihop en omelett och mixade ihop lite Guaccamole som jag tycker är så gott att jag använder det i stället för smör på knäckebröd.

 
i Guaccamolen har jag:
 
2 st mellanstora avokado
2 körsbärstomater
2 vitlöksklyftor
ev lite rödlök (hade ingen hemma nu...)
1,5 tsk gräddfil
salt och vitpeppar
 
Mixa ihop med stavmixern! 
 
 
I omeletten hade jag:
 
2 ägg
100 g skinka i tärningar
ca 1 litet drickglas mjölk
salt och peppar
 
Stek tills den är gyllenbrun på båda sidor.
 

Det var väldigt gott! 

Nu ska jag göra mina sista ändringarna som min handledare tyckte jag skulle göra på min bachelor  och så är det bara avslutningen kvar i morgon!
Woop wopp! Det går framåt!

PUSS 

VECKANS LUNCH: MATMUFFINS

Hittade ett recept hos en norsk bloggerska som har massor av nyttig och enkel mat man kan laga. Hon tipsar om allt, frukost, lunch, middag, efterrätter, snacks osv. Så till lunch denna vecka har jag ätit matmuffins som jag hittade i hennes blogg. Hon heter Linda Stuhaug. Hennes blogg hittar du HÄR!

 
Recept på muffinsen kommer nedanför här! 

Proteinrika matmuffins med ost & skinka, ca. 10 stk 
2 ägg
150 g keso (jag använde mager)
100 g naturell kesella
150 g havregryn
100 g havremjöl (malde havregryn med stavmixern)
2 tsk bakepulver
1/2 tsk salt
100-150 g rivent ost
150-200 g skinka i bitar (salladsskinka)
4 stk vårlök
1/2 tsk oregano

Så här gör du:
1. Ha ägg, kesa och keselle i bunke, mlix till en jämn smet med stavmixern. Tilsätt bakpulver, salt og oregano, efter det havregryn og havremjöl

2. Knåda in riven ost, skinka och vårlök. Låt degen stå ett par minuter. Forma 8-10 matmuffins i muffinsformar eller använd en muffinsplåt

3. Stek mitt i ugnen, 180 grader i ca. 15-20 minutter, eller til matmuffinsen har fått en fin gyllen färg. Låt svalna och förvara de sen i kylskåpet.

Matmuffinsene håller sig färska ett par dagar i kylskåp, och de smaker allra bäst om de blir värmda innan servering! 
Hoppas det smakar! 
PUSS 

PS: inlägget är tidsinställt! DS 

Tidigare inlägg
RSS 2.0