Maria - To make each day count

Hej! 

Sitter du på t-banan eller på bussen på väg hem och funderar på vad du ska ha till middag? Då ska jag ge dig ett tips! Kantarellsoppa! Det är så sjukt gott och enkelt att göra. Jag sa ju också på min höstlista att jag äter soppa på hösten så nu har jag gjort slag i saken! 

INGREDIENSER 2 port

300 g kantareller
2 charlottenlökar
2,5 dl kycklingbuljong

2,5 dl mjölk

1,5 dl grädde
0,5 msk smör eller olja

1. Förväll kantarellerna till allt vatten är borta.

2. Stek kantarellerna i en klick smör

3. Fräs charlottenlök i en kastrull

4. Spara lite av svampen i en skål. Häll över resten i den frästa löken. Häll på alla flytande ingredienser.

5. Låt soppan småkoka i 15 minuter.

6 Stavmixra soppan tills den är slät. 
7. Häll upp soppan i en skål och toppa med de sparade kantarellerna och salt och peppar.

8. Servera med ett gott bröd, med smör och pålägg.

PUSS